Sve dok je plod namenjen za kuvanje dobro zreo i šporet dobro zagrejan, neće biti problema sa vašim džemom. Evo šta sve treba da znate o ovom specijalitetu pre nego što stanete pred šporet.

Džem, pekmez, marmelada…

Iako se mnogi od ovih izraza koriste kao sinonimi, oni ipak ne predstavljaju iste proizvode od voća. Zbog toga, vreme je da napravimo jasnu diferencijaciju među ovim mnogobrojnim terminima. 

Džem je mešavina voća ili voćne kaše sa dodatkom šećera/vode koji se kuva na visokoj temperaturi do uspostavljanja želatinaste strukture. Ekstra džem je sličan džemu uz samo jednu veliku razliku – količina suve materije. 

Marmelada je proizvod želatinaste konzistencije napravljen od jedne ili više vrsta proizvoda od citrus voća, dok je pekmez proizvod najsličniji džemu. Razlikuje se samo po tome što sadrži više voća, a manje šećera. 

Saveti za kuvanje džema

Prvi savet za kvlaitetan i ukusan džem jeste da koristite uvek sveže i kvalitetno proizvedeno voće. Pored svežine, važno je da je voće i potpuno zrelo. Zrelo voće sadrži više prirordnih šećera što će dodatno poboljšati ukus vašeg proizvoda. 

Ne samo to, već će i smanjiti potrebu za korišćenjem industrijskog šećera. Ukoliko imate voćnjak, ne propustite priliku da iskoristite vaše plodove sledeći put kada budete kuvali džem.

Zatim, dodajte dovoljno vode u džem. Zašto se dodaje voda kada kuvamo džem? Glavni razlog zašto je dodajemo jeste da bi se nadoknadila tečnost za voće koje je manje bogato vodom. Voće poput šljive, kupine ili maline zahteva dodatne količine vode. S druge strane, breksve ili jagode možete samo ostaviti da odstoje u šećeru i same će pustiti dovoljno vode za kuvanje.

Kako da znate da li je džem gotov? Najsigurniji način da ovo proverite jeste da testirate. Sve što vam je potrebno za test jeste kašičica i tanjir. Kašičicom stavite malo džema na tanjir i okrenite ga malo. Ako je voden i klizi, džem nije gotov. Ako je spor i ne razliva se, džem je gotov.

Kada je skladištenje u pitanju, obavezno sterilišite tegle. Ovo je posebno važno ukoliko pravite prirodan džem bez šećera za želiranje. Kako bi džem mogao da stoji otvoren i po nekoliko dana, sterilišite tegle i koristite manje ili srednje velike da bi se lakše džem trošio.

Džem od jabuka

Za kuvanje džema od jabuka, potrebno vam je sledeće::

• 2 kg šljiva
• 1 kg šećera
• 200 ml vode
• 3 kesice vanilin šećera
• 1 kafena kaška mlevenog cimeta

Pre nego što počnete pripremu voća, sterilišite tegle – stavite ih u ključalu vodu na pet minuta i osušite krpom. Zatim, operite i oljuštite jabuke, isecite i izvadite koštice i uklonite peteljke. 

Stavite jabuke u šerpu, i dodajte im šećer i vodu. Važno je kuvati ovu smešu na umerenoj temperaturi, koliko da apples omekšaju i da tečnost malo uvri. Sklonite džem sa ringle i usitnite štapnim blenderom ili mikserom.

Vratite na ringlu i nastavite kuvanje na umerenoj temperaturi, dok ne dobijete željenu gustinu. Ukoliko varjača ostavlja trag na dnu šerpe, džem od jabuka je spreman! Pred kraj samog kuvanja, dodajte vanilin šećer i cimet.  

Ukoliko želite gušći džem, možete dodati agar agar koji će pomoći da se džem stegne tkom hlađenja. Dok je džem još vruć, sipajte ga u tegle. Zatvorite ih i pokrijte krpom za sudove.Tegle stavite na hadno i tamno mesto. Po hlađenju, džem je spreman za konzumaciju.

Jednom kada teglu otvorite, držite je u frižideru. Naravno, recept možete prilagoditi vašem ukusu i praviti ga sa voćem koje vi preferirate.

Najčešće greške

Nekoliko problema može da iskrsne kada je kuvanje džema u pitanju. Ipak, ne očajavajte čak i ako grešite. Vežbom i češćim kuvanjem, doći ćete do savršenog ukusa i konzistencije za džem. 

Ukoliko džem ne želatinira dobro, možete samo dodati pektin smesi i rešitit problem. Ako primetite da džem tamni i da ima ukus karamele, verovatno je prekuvan. Ovakav džem se neće pokvariti, ali ako vam se ovo desi, pri sledećem kuvanju možete koristiti termometar i pratiti da temperatura džema ne pređe 104°C.

Kada probate džem i osetite alkohol, džem treba dokuvati. Kada se šećer kristalizuje, dodajte još limonovog soka. Ukoliko se plesan pojavi, moguće je da neki od sudova nisu bili sterilni. U tom slučaju, možete skinuti plesan, dokuvati džem i, na kraju, prebaciti ga u čiste tegle.

Sladak, ukusan, i bogat, džem je jedna od omiljenih poslastica u našim krajevima. Bilo da vas podseća na bezbrižnije detinjstvo ili ste ga skoro zavoleli, džem je neizbežan u svakoj kuhinji. Uz ove savete lako će i u vašoj kuhinji zamirisati domaći džem.

The post Vreme je za kuvanje džema! Sve što treba da znate appeared first on Frueko.

Glavi događaj za sve uzgajivače jabuke i kruške, Prognosfruit trajao je 3 dana. Za samo 3 dana, Beograd je ugostio posetioce iz brojnih zemalja – kako u Evropi, tako i u svetu. Preko 200 delegata iz zemalja poput Francuske, Belgije, Holandije, Amerike i Velike Britanije učestvovalo je na konferenciji zajedno sa kolegama iz Srbije. 

Prognosfruit 2022

Dve godine zaredom, ova manifestacija bila je održavana u onlajn formi. Iako je i proteklih godina uspešno održavana, posetioci su bili više nego srećni da uživo prisustvuju planu i programu konferencije. 

Od 1976. godine, glavni cilj manifestacije je da pruži prognozu za narednu sezonu u uzgoju jabuke i kruške. Tokom trodnevne konferencije, predstavnici ovog sektora raspravljali su o trenutnoj situaciji na tržištu, kao i o očekivanjima za sezonu pred nama. 

Program je počeo 3. avgusta obilaskom Beograda i svečanim prijemom u Belom Dvoru. Dan kasnije, 4. avgusta, u hotelu Hajat, konferencija je održana. 

Počela je analizom trenutne sitaucije na američkom i kineskom tržištu, panel-diskusijom sa vodećim uzgajivačima Evopske Unije i prognozom za sledeću sezonu. Popodnevna sesija bila je posvećena globalnoj situaciji, kao i analizi cena a tržištu i logističkim preprekama. 

Nakon koferencije, učesnici su bili pozvani na Gala večeru na jednom od poznatih beogradskih restorana – Kalemegdanskoj terasi. Događaj je zvanično zatvoren 5. Avgusta, posetom voćnjaku kompanije Atos Fructum na Fruškoj Gori. 

Frueko na Prognosfruit 2022

Mnoge kompanije učestvovale su na ovogodišnjoj manifestaciji. Među njima, našao se i Frueko – proizvođač voća i ratarskih kultura. Na manifestaciji, bile su izložene jabuke i kruške ove kompanije. 

Predstavnici kompanije, Nenad Vuković, Slobodan Lazić i Slobodan Ljubičić, imali su priliku da predstave kompaniju, članicu Serbia Does Apples, u najboljem svetlu. 

Pored prognoze roda za narednu sezonu, naši predstavnici mogli su da prisustvuju i diskusijama o organskoj proizvodnji voća, industriji prerade jabuka, internacionalnim aspektima, tržištu Cider-a i mnogim drugim temama. 

Srpsko tržište 

Stručnjaci iz cele Evrope obratili su se posetiocima i podelili svoje misli i analize sa njima. Što se Srbije tiče, može se reći da srpski proizvođači i izvoznici jabuke i kruške ozbiljno shvataju svoj zadatak. 

Srpske kompanije izvoze jabuku u više od 46 zemalja sveta. Neka od najpoznatiih tržišta za našu jabuku jesu Rusija, Bliski istok (Saudijska Arabija i UAE), ali i Velika Brtanija, Indija i daleki istok.

Prognosfruit 2022 uspešno je održan u Beogradu početkom avgusta. Kompanije širom Srbije, Evrope i sveta pronašle su svoje mesto na manifestaciji, predstavile svoje proizvode i proširile svoje znanje o trenutnom stanju na tržištu. 

The post Frueko na Prognosfruit 2022. appeared first on Frueko.

Kompot možete praviti od jabuke, kruške, trešnje, breskve, jagode ili bilo kog drugog voća koje vam padne na pamet. Jedan od najlepših definitivno je kompot od krušaka.

Ovaj kompot se sprema u avgustu ili septembru, sto znači da je sada pravo vreme da započnete pripreme. Neki od ovih recepata mogao bi biti sledeći na koji ćete se baciti.

Izbor i priprema kruške

Pre nego što počnete sa pripremom vašeg kompota, važno je da obavite kupovinu. Kako u svetu danas postoji više od 6000 sorti krušaka, nećete imati problem da pronađete savršenu sortu za ovaj ukusni slatkiš. 

Po obliku, boji i veličini, lako možete razlikovati vrste krušaka. Kod nas, najpoznatije su obična kruška, Viljamovka, Krasanka i Rana Moretinijeva.

Kruške se beru početkom jula, ali berba može da traje i do oktobra, nekada čak i do novembra. Zato, kompot od krušaka možete praviti u avgustu ili u decembru bez problema. 

Pri kupovini kruške, važno je obratiti pažnju na boju, teksturu i miris. Za kompot, idealan izbor je tvrđa kruška koja ima krupnije i stabilnije plodove. Što se mirisa tiče, bitno je da procenite da li se miris kruške oseti i kada ste malo udaljeni. Ako je odgovor da, kruška je zrela, sočna i više nego spremna za preradu.

Domaći kompot od krušaka

Za početnike u kuhinji, najsigurniji izbor je klasičan recept za kompot od krušaka. Za početak, pratite uputstva, a svaki sledeći put promenite recept da ga prilagodite svom ukusu. Ovaj recept daće vam šest tegli kompota. 

Što se sastojaka tiče, trebaće vam:

• 3kg krušaka
• 1l vode
• 1kg šećera

Prvo operite dobro kruške i iscedite ih na pola. Zatim, očistite kruške i odstranite koštice. Ovako isečene kruške poređajte u čiste tegle i pritisnite svaku rukom da one što bolje legnu. 

Kada skuvate vodu i šećer, ostavite sirup da se ohladi. Nakon hlađenja, tegle zalijte do vrha ovim sirupom. Zatvorite dobro tegle poklopcem i pripremite veliki lonac.

Na dno lonca stavite krpu i preko poređajte tegle. Sipajte vodu u lonac tako da samo poklopci ostanu van vode. Sačekajte da voda provri i kuvajte 20 minuta nakon toga. Da kompot pripremite za konzumiranje, osušite tegle i ostavite ih na hladno.

Kompot od krušaka bez šećera

Ukoliko tražite neku malo drugačiju verziju kompota, uvek možete napraviti jedan bez šećera. Idealan za svakoga ko beži od kilograma ili ima problema sa dijabetesom, ovaj recept jednako je lako napraviti kao i klasičan.

Za dve tegle, sve što vam treba je:

• 3 kruške
• 1 kašičica cimeta
• ½ kašičice đumbira u prahu
• 60ml vode

Prvo, kruške operite, očistite i iseckajte na kockice. Zatim, pripremite šerpu u kojoj ćete ovako iseckane kruške pomešati sa svim ostalim sastojcima. 

Držite smesu na jakoj vatri dok voda ne provri i onda smanjite jačinu. Kuvajte još 30 minuta na nižoj temperaturi. Na kraju, izgnječite smesu i kada se ona ohladi, sipajte je u tegli i odložite u frižider.

Kompot od krušaka sa limunom

Još jedna zanimljiva ideja jeste kompot sa limunovim sokom. Limun će brzo dodati malo kiseline kompotu i učiniće ga još više neodoljivim. Od ovog recepta, možete dobiti čak 6 tegli kompota.

Za ovaj recept, trebaće vam:

• 2kg krušaka
• 500gr šećera
• 2 vanilin šećera
• 5l vode
• Sok od ceđenog limuna

Kao i uvek, prvi korak je pranje i ljuštenje krušaka. Voće zatim isecite na četvrtine i očistite od koštica. Zatim, pripremite sirup. U šerpi skuvajte vodu, šećer, vanilin šećer i limunov sok. Kada smesa prokuva, dodajte iseckane kruške. Ovako pripremljenu smesu kuvajte 10 minuta.

Smesu sipajte u tegle i ostavite da se hladi. Tegle zatvorite kada je sirup već ohlađen. 

Na kraju, možete ostaviti tegle desetak minuta u vodi na 80°C. Ovaj proces pasterizacije učiniće da vaš kompot duže traje.

Kompot od krušaka bez kuvanja

Na kraju, važno je da znate da kompot možete napraviti i bez kuvanja. Ako samo izblanšrate kruške, dobićete isti ukus kao i da ste ih skuvali. 

Sve što vam treba za ovo jeste:

• 3kg kruške
• 1l vode

Pears operite, očistite i ubacite u vrelu vodu. Kuvajte dva do tri minuta i izvadite ih, ocedite i postavite u tegle.

Hladnu vodu sa začinima po želji sipajte preko kruški i zatvorite dobro. Kuvajte ovako pripremljene tegle na niskoj temperaturi desetak minuta. Uskoro, imačete kompot spreman za konzumiranje!

Kompot od bilo kog voća odličan je izbor za vrele letnje dane. Ukoliko su i vašoj porodici kruške omiljeno voće, ne propustite priliku da ih iskoristite za pravljenje ove savršene poslastice!

The post Omiljeni Recepti: Kompot od Krušaka appeared first on Frueko.

Idealni za praznike, ali i za obično nedeljno popodne, medenjaci su laki za pravljenje i još lakši za konzumiranje! Vaša deca, ukućani ili gosti obožavaće ovaj savršeni kolač.

Recept je više nego jednostavan za pripremu, a ukoliko ostavite medenjake malo da odstoje, dobićete kolač božanstvenog ukusa i još boljeg mirisa. 

Evo kako da napravite najukusnije medenjake sa orasima već danas!

Sastojci 

Pre nego što pređemo na pripremu, morećemo da napravimo spisak svih potrebnih sastojaka. 

Za testo, trebaće Vam:

• 4 šolje brašna
• 2 jajeta
• 1 šolja šećera
• 1 šolja ulja
• 5 supenih kašika meda
• 1 supena kašika sirćeta
• 2 kašičice sode bikarbone
• 2-3 kesice vanile

Za nadev, trebaće Vam:

• 1 šolja svežeg mleka
• 1 šolja mlevenih oraha
• 3 supene kašike džema (opciono)
• 80 g maslaca
• 1 kesica vanile

Na kraju, trebaće Vam i jedna šolja mlevenih oraha, da Vaše medenjake lepo dekorišete. 

Piprema testa 

Prvi korak u pripremi medenjaka je uvek mešnja testa. Za početak, pripremite brašno, šećer, vanilu i sodu bikarbonu. Kada pomešate dobro suve sastojke, dodajte i ostatak sastojaka za testo – jaja, ulje, med i sirće. Mesite dok smesa ne bude glatka. 

Kada je smesa dovoljno glatka, podelite je na četiri dela i od svakog napravite duži fitilj. Zatim, svaki fitilj isecite na osamnaest delova. Vašim dlanovima napravite male loptice od svih ovih delova. 

Pripremite pleh i papir za pečenje. Na papir poređajte loptice veličine oraha i lagano ih pritisnite. Ne zaboravite da napravite razmak između loptica!

Da dobro ispečete testo, rernu prethodno zagrejte. Pecite medenjake na 180 stepeni oko 10 minuta. Kada porumene, medenjaci su spremni za vađenje iz rerne. 

Prohladite ih i, zatim, koristeći oštar nož, produbite svaku lopticu sa donje strane. 

Priprema nadeva

Kada produbite loptice, dobićete dosta mrvica. Te mrvice iskoristite tako što ćete ih pomešati sa jednom šoljom oraha. Bitno je da Walnuts budu krupnije samleveni. 

Zagrejte šolju svežeg mleka i prelijte mešavinu mrvica i oraha. Dodajte i vanilu ovoj smesi. Pre nego što se smesa ohladi, dodajte i 80 g maslaca. Sve dobro sjedinite. Medenjaci sa orasima će biti još slađi ukoliko dodate i 2,3 kašike džema (mada džem nije obavezan).

Ovako pripremljen nadev spreman je za punjenje medenjaka. Pripremite Vaše loptice i jednu kašičicu. Po punu kašičicu nadeva stavite u medenjak i zalepite dva, lagano pritiskajući. Potrudite se da medenjake dobro zatvorite, ali pustite i malo nadeva da izađe sa strane. 

Pažljivo spajajte medenjake, trudite se da ih ne zdrobite. Na kraju, medenjake uvaljajte u mlevene orahe. Ovako, oni će se zalepiti i biće dekorisani na jednostavan, ali veoma lep način. 

Ostavite Vaše medene loptice da odstoje. Najbolje bi bilo da ih servirate suradan, kako im treba vremena da omekšaju. 

Medenjaci sa orasima bez jaja 

Ukoliko želite da napravite prelepe medenjake, ali želite da izbegnete jaja, ne brinite – možete na jednako lak način pripremiti ovu posnu verziju kolača. Orahe možete staviti u testo, a možete ih koristiti i samo za dekoraciju, na Vama je da odlučite. U svakom slučaju ih nemojte preskočiti jer orasi imaju mnoga hranljiva i lekovita svojstva.

Sastojci

• 300 g brašna 
• 100 g oraha
• 150 g otopljenog meda
• Kora od limuna
• Prašak za pecivo
• Malo cimeta
• Jezgra oraha ili badema

Priprema

Brašno, orahe, cimet i prašak za pecivo promešajte u većoj činiji. Narendajte koru od limuna i dodajte smesi. Na kraju, otopite med i dobro ga sjedinite sa prethodnim sastojcima. Ovako pripremljenu smesu ostavite sat vremena da odstoji. 

Kada prođe sat vremena, i procenite da je testo dovoljno mirovalo, postavite ga na radnu površinu. 

Rastanjite testo na debljinu prsta i pripremite pleh. Pleh možete podmazati ili samo staviti papir za pečenje. Uzmite mali kalup ili manju čašu i vadite pogačice.

Ukoliko koristite čašu za ovo, savetuje se da je stavite malo u brašno kako bi se pogačice lakše odvajale. 

Kada poređate pogačice u pleh, svaku izdubite malo u sredini. U ta udubljenja možete ređati jezgra badema ili oraha. Ovako napravljene medenjake pecite na 180 stepeni petnaestak minuta. A da porumene, ostavite ih da se ohlade i malo odstoje. Kroz nekoliko sati, Vaši posni medenaci biće spremni za serviranje! Prijatno!

Bilo da ih jedete prazne, sa džemom ili sa orasima, medenjacima sigurno ne možete da odolite. Ukoliko pravite dezert za praznike, porodična okupljanja ili za decu posle škole, medenjaci su uvek odličan izbor. Sa malo sastojaka i još manje vremena, možete napraviti prelep slatkiš kog nikada neće biti dosta!

The post Omiljeni Recepti: Medenjaci sa Orasima appeared first on Frueko.

Ukoliko ste i Vi ljubitelj ove savršene poslastice, vreme je da naučite da je spremite kao pravi majstor. Svi volimo neodoljivi miris cimeta i jabuka kada je pita već pečena. 

Da bismo došli do tog božanstvenog mirisa (i još boljeg ukusa), potrebno je da savladamo neke osnovne korake. 

Idealna za svako godišnje doba, ovu pitu možete napraviti za sebe, svoju porodicu ili goste!

Čak i ako nemate ikakvog iskustva u kuhinji, uz ove trikove, uskoro ćete biti pravi pita majstor!

Izaberite prave jabuke

Prvi i najbitniji korak jeste biranje pravih jabuka. U svetu postoji više od 7500 vrsta jabuka. Previše izbora može da bude veliki problem – teško je pronaći najbolju opciju. 

Uvek ste dobrodošli da eksperimentišete sa različitim vrstama, posebno regionalnim. Ukoliko želite da igrate na sigurno, ove vrste će biti odlične za Vašu pitu od jabuka. 

Granny Smith 

Ono što čini Greni Smit jabuke posebno dobrim za pitu jeste njihov ukus. Zbog ovog ukusa, one su savršen dodatak šećerima kojima ova pita obiluje. Zahvaljujući kontrastu ukusa, one će se dobro slagati i uz maslac.

Greni Smit su idealne zbog još jednog razloga – njihove čvrstine. Kada ispečete pitu sa ovim jabukama, dobićete pitu mekane strukture, nikako kašaste. 

Jonagold

Poreklom iz Amerike, Jonagold su crvenkaste jabuke oštrog ukusa. Iako nude malu količinu vitamina A i C, Jonagold jabuke bogate su korisnim vlaknom pektinom. 

Nastale ukrštanjem jabuka Zlatni Delišes i Jonatan, ove jabuke nude najbolje osobine ovih vrsta. Pokupile su sočni ukus Zlatnog Delišesa, a teksturu Jonathan jabuke. 

Breburn 

Pored gore navedenih, Breburn jabuke su takođe dobar izbor za Vašu pitu. Okrugle, crvene i kiselkaste, Breburn jabuke imaju idealnu teksturu za pečenje. 

Zbog njihove čvrste teksture, jabuke se sigurno neće raspasti. Čak i njihov prijatan miris dodatno će ulepšati svaku sledeću pitu koju napravite. 

Ne kuvajte jabuke 

Sledeći bitan savet jeste da, jednom kada izaberete jabuke, ne skuvate ih. Umesto toga, oljuštite jabuke i iseckajte ih na krugove. Dodajte im šećer, so i začine i stavite sve u veću činiju. Promešajte ove sastojke dobro i ostavite da odstoji sat vremena. 

Na ovaj način, jabuke će imati dovoljno vremena da puste svoj sok. Same jabuke će takođe omekšati. Uskoro će biti spremne za najbolju pitu koju ste ikada napravili!

Iako je najbolje ne kuvati jabuke, one nekad mogu biti previše sočne. Ukoliko je to slučaj, ispuštaće mnogo više soka nego što vam je potrebno. U tom slučaju, najbolje je ipak prvo prokuvati jabuke. 

Iskoristite limun

Još jedan bitan savet jeste dodati limun u Vašu pitu. Limun je tajni dodatak koji svaki recept podigne na viši nivo. 

Ono što limun najbolje radi jeste čuvanje jabuka. Naime, uz ovo kiselo voće možete sprečiti da Vaše jabuke potamne kada ih isečete. Ne samo to, limun je takođe dobar za dodavanje ukusa jabukama.

Ako ste baš avanturistički raspoloženi, možete umesto limuna dodati limetu.

Napravite koru sami

I jabuke i kora su jednako bitni za savršeni ukus i izgled Vaše pite. Zato, koru je najbolje da napravite sami. 

Da biste napravili koru, pomešajte brašno, šećer i so u velikoj činiji. Promešajte dobro i na kraju dodajte maslac ili margarin. Kada dodate maslac, jako je bitno da ne mešate ili pravite krem. Umesto toga, bitno je da seckate maslac. Na kraju, dodajte mešavinu jaja i hladne vode. 

Da biste sve sjedinili, poslužite se kuhinjskim alatkama, ali velike su šanse da ćete morati malo i “prste da umešate”. 

Razradite testo i napravite lopticu, koju ćete kasnije iseći na pola. Onda, te polovine malo pritisnite. Ovo će biti dovoljno za jednu pitu sa duplom korom. 

Dodajte kardamon

Na kraju, poslednji savet koji će učiniti Vašu pitu božanstvenom jeste dodavanje kardamona cimetu. Iako ne tako popularan, kardamon je začin koji se odlično može iskoristiti. 

Ne samo da daje dobar ukus, već je ovaj začin i izuzetno zdrav. Može da snizi pritisak, poboljša disanje i pomogne pri gubitku kilograma. 

Pita sa jabukama poseban je specijalitet u celom svetu. Brza, jednostavna, i preukusna, svakome je omiljeni slatkiš. Da i Vi napravite najbolju pitu od jabuka, pratite ove savete i izaberite prave jabuke!

The post Kako Napraviti Najbolju Pitu od Jabuka? appeared first on Frueko.

Miris i ukus ove poslastice nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci koji su Vam potrebni:

1 šolja integralnog pšeničnog brašna
1/2 šolje brašna
1/2 kašičice soli
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice sode bikarbone
3/4 šolje ulja
1 šolja smeđeg šećera
2 jajeta
1 kašičica vanile
2 šolje oljuštenih i na kriškice isečenih jabuka
1/2 šolje iseckanih oraha 

Pre svega uključite rernu na 180 stepeni. Tepsiju treba premazati uljem i posuti brašnom. U veću posudu sipati smeđi šećer, ulje i pomešati ih da se šećer navlaži, a zatim mutiti mikserom nekoliko minuta. 

Nakon toga dodati jaja, vanilu i nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije kremasta smesa. U drugoj posudi pomešati suve sastojke – so, cimet, sodu bikarbonu i prosejano brašno, zatim ih dodati vlažnim i mešati dok se ne povežu. Sada dodajte kriške jabuka i iseckane orahe.

Spremljenu smesu izlijte u pripremljenu tepsiju i pecite oko 45 minuta ili ako niste sigurni uvek je tu trik sa čačakalicom. Zabodite čačkalicu u kolač, ako čačkalica izađe čista kolač je gotov. Gotovu poslasticu sa jabukama i orasima ostavite da se ohladi u tepsiji pre nego što je izvadite.

Dijetalna poslastica sa jabukama, bez šećera 

Za ovaj kolač od jabuka potrebno Vam je sledeće:

2 oljuštene jabuke
1 šolja kiselog mleka
2 šolje kukuruznog brašna
1 kašika ulja
1 supena kašika stevije
1/2 kesice vanilin šećera
1 prašak za pecivo
1/2 šolje mlevenih oraha

Jednu jabuku izrendajte, a drugu iseckajte na kolutove. Podmažite pleh za pečenje uljem i po dnu poređajte kolutove jabuke. Izrendanu jabuku dobro pomešajte sa svim ostalim sastojcima, a zatim nalijte u pleh, preko kolutova.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko dvadeset minuta. Gotov kolač izvrnite na tacnu i pospite mlevenim orasima. Ekstra savet – za lepši oblik kolača koristite modlu za kuglof.

Lagani kolač sa jabukama, orasima i grizom

Pored jabuka ova poslastica sadrži tri sastojka koji se odlično kombinuju sa njima, a to su cimet, suvo grožđe, i naravno, orasi! 

Zato i jesmo u potrazi za zdravim poslasticama sa jabukama i orasima. Znamo da volite ovu kombinaciju, zato pripremite sledeće sastojke i probajte da napravite ovu ukusnu poslasticu:

4 oljuštene i izrendane jabuke
3 jaja
1/2 šolje braon šećera
1/2 šolje ulja
1/2 šolje mleka
1 šolja griza
1 prašak za pecivo
1 šolja mlevenih oraha 

Prelazimo na pripremu, prvo odvojite belance od žumanca, pa umutite belanca mikserom, postepeno dodajte šećer, uz konstantno miksanje, a zatim i žumanca. Kad sve dobro umešate, dodajte i sve ostale sastojke osim jabuka i oraha koje dodajete poslednje i njih umešajte varjačom, a ne mikserom.

U prethodno zagrejanu rernu stavite podmazan pleh u koji ste sipali smesu kolača i na 180°C pecite oko pola sata. Kad je poslastica gotova možete je ukrasiti po želji, naš predlog je topljenom čokoladom.

Najlepša stvar kod jabuka je to što od njih možete napraviti ukusne kolače koje i dijabetičari mogu da jedu. Jabuke su same po sebi slatke, tako da ako ste šećeraš pažljivo i sa ovim kolačima, ali su naravno bolji i zdraviji izbor od kupovnih slatkiša.

Zapravo je pravi savet za dijabetičare da jedu domaće slatkiše, umesto kupovnih, industrijskih koji pored obilnog šećera, sadrže i mnoge emulgatore i veštačke sastojke koji su toksični za organizam.

Posni kolač sa jabukama 

Ako postite redovno ili samo povremeno kolač sa jabukama Vam je sigurno prvi desert na listi tokom tih dana. Nema previše opcija tokom posta, a ako radite strogi post, izbor je još manji.

Za ovaj kolač, potrebno Vam je:

200g integralnog brašna
200g griza
1kg jabuka
150g braon šećera
1 kašičica sode bikarbone
1 prašak za pecivo
Cimeta (po želji)
Mlevenih oraha (po želji)

Krećemo sa pripremom. Jabuke oljuštite, očistite i izrendajte ih. U posebnoj posudi pomešajte sledeće sastojke:

• brašno, 
• sodu bikarbonu, 
• griz, 
• šećer, 
• prašak za pecivo 

U pleh stavite papir za pečenje i rasporedite trećinu izrendanih jabuka koje možete dodatno zasladiti sa malo braon šećera. Na jabuke dalje pospite polovinu suvih sastojaka, zatim opet jabuke, drugu polovinu suvih sastojaka i na kraju opet jabuke.

Ovako pripremljen desert ubacite u hladnu rernu i pecite na 180°C oko pola sata. Posle pojačajte na 200°C i nastavite da pečete još petnaest minuta. Kada je gotova poslastica možete je ukrasiti mlevenim orasima

Kolač sa jabukama, orasima i brusnicama

Potrebno Vam je:

240g brašna
20g lanenog (ili drugog integralnog brašna)
1½ kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soda bikarbone
1/2 kašičice  soli
1 kašičica cimeta
1/2 rendanog muskatnog oraha
100g prepečenih oraha – krupno sečenih
1 šolja svežih brusnica ili višnji
1 velika jabuka
60g putera – na sobnoj temperaturi
150g braon šećera
2 jaja
1 kašika ekstrakta vanile
250ml jogurta ili kisele pavlake

Ovo izobilje sastojaka već primamljuje a priprema je veoma jednostavna. Pre svega uključite rernu na 180 stepeni i pripremite pleh. Za najbolje rezultate koristite dublji pleh dimenzija 23x11x6cm ako nemate takav iskoristite šta imate.

U jednoj posudi pomešajte suve sastojke bez šećera, zatim u tu smesu dodajte brusnice i pečene orahe, ali sačuvajte jednu šaku za vrh kolača. 

U drugoj posudi mikserom umutite mekani puter i šećer a potom dodajte jaje po jaje. Kada je smesa glatka stavite ekstrakt od vanile i jogurt ili pavlaku. Na kraju dodajte mix suvih sastojaka, sjedinite i nalijte u prethodno pripremljeni pleh i pecite oko 55min. Služite ga ohlađenog.

Zobeni mafini sa jabukama i orasima

Zob je ponovo na meniju. U modernu ishranu se vratio kroz doručak i kaše, ali se te pahuljice mogu koristiti kao sastojak u mnogim receptima a pogotovo kolačima. Ovi mafini su bez mnogo šećera, ukusni i zdravi.

Trebaće Vam:

2 šolje zobenih pahuljica
1 šolja brašna
1 šolja jogurta
1/2 šolje ulja
2 velike jabuke
1 šolja smeđeg šećera
2 jaja
3 kašika meda
1 kašika cimeta
1 šaka oraha
1 kašičica praška za pecivo

Izmrvite zobene pahuljice, i u posebnoj posudi umutite ulje, jogurt, šećer i med nekoliko minuta, onda dodajte postepeno jaja i nastavite da mutite. 

Jabuke koje ste prethodno ogulili, izrendajte dobro i iscedite od suvišnog soka a zatim ih dodajte u smesu pa promešajte kašikom. Sada dodajte cimet, orahe, zobene pahuljice,brašno i prašak za pecivo i sve dobro sjedinite.

Ovako spremnu smesu sipajte u nauljeni pleh za mafine i pecite oko 25min na 180°C u rerni koju ste prethodno zagrejali. Mafini su gotovi i možete da ih poslužite, odmah. 

Starinski kolač sa jabukama i korom limuna

Jednostavan i lagan kao pena. 

Sve što Vam treba je:

100 gr oraha
2 jabuke
100 gr braon šećera
1 vanilin šećer
200 gr kisele pavlake
100 putera
150 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica cimeta
Naribana korica limuna

Počnite sa seckanjem oraha, zatim ogulite jabuke i izrendajte ih. Uključite rernu da se greje dok mutite jaja kratko da postanu penasta, potom ide šećer i vanilin šećer. Mutite kratko i dodajte kiselu pavlaku, puter, iseckane orahe i jabuke, cimet.

Kada je sve sjedinjeno narendajte koru limuna i sve pomešajte sa brašnom i praškom za pecivo. Pleh podmažite uljem i brašnom, izlijte testo i ovaj jednostavni kolač pecite oko 30 minuta. Cela kuća će da miriše fantastično.

Posne bombice sa jabukama i čokoladom 

Za njih Vam ne treba puno sastojaka, lako se prave, a mogu dugo da ostanu sveže. 

Potrebno je:

350 – 400 gr očišćenih i oljuštenih jabuka
100 gr braon šećera
2 kesice vanilin šećera
100 gr crne čokolade
250 gr mlevenih oraha + za posipanje

Od jabuka skuvati sos. Skuvani sos sklonite sa vatre i odmah mu dodate čokoladu izlomljenu na kocke i mešajte da se cela istopi. 

Sledeći korak su orasi, njih dodajete dok se ne dobije jedna gušća sjedinjena smesa koja može da se formira u kuglice. Od dobijene smese pravite kuglice koje potom uvaljate u orahe. 

Spremljene kuglice stavite u frižider na nekoliko sati da se stegnu, ali najbolje je ako odstoje 24h. Kuglice su brzo gotove. Naravno ako orasi ipak nisu Vaš izbor ili imate neku alergiju uvek možete koristiti drugo koštunjavo voće, poput lešnika, badema ili ubaciti neko sitno suvo voće umesto njih.

Proteinski mafini od jabuka

Za ove zdrave mafine potrebno Vam je:

3 belanca
3 kašike ovsenih pahuljica
1 jabuka
1 doza čokoladnog proteina
100g oraha
1 kašika meda
Cimet
1/2 kašičice praška za pecivo 

Prvo sameljite orahe i zajedno s jabukom i ostalim sastojcima dodajte ih u umućena belanca. Dobro promešajte i gotovu smesu rasporedite u kalup za mafine. Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 200°C.

Ako ste profesionalni sportista ili samo vodite računa o svom zdravlju i fizičkom izgledu ovi mafini će Vas oduševiti a možete ih jesti za doručak  pre jutarnjeg treninga ili kao užinu da premostite do ručka.

Zdrav krambl od jabuka

Konačno Vaša omiljena poslastica sa jabukama ali u zdravoj varijanti.

Sastojci koji će Vam trebati: 

6 jabuka
6 kašika meda
65g ovsenih pahuljica
65g brašna od spelte
1 kašičica kokosovog ulja
Malo cimeta

Oljuštite jabuke, izvadite unutrašnjost i isecite na trakice. Kalup namažite kokosovim uljem i poređajte isečene jabuke, zatim ih pospite cimetom i medom. Dobro promešajte i u rerni pecite na 200°C dok jabuke ne omekšaju i ne dobiju boju.

Za to vreme u posudi pomešajte brašno od spelte , ovsene pahuljice, kokosovo ulje i preostali med. Sve sastojke dobro pomešajte ali obratite pažnju da dobijena smesa treba da je  grudvasta i da se mrvi. 

Kada su jabuke gotove, rasporedite smesu preko i stavite ponovo da se peče dok ne postane zlatna. Ovako spreman kolač služite topao ili hladan.

Naša potraga se ovim završava. Uživajte u novim receptima, eksperimentišite i sami odlučite koja je Vaša omiljena poslastica sa jabukama i orasima. I ne zaboravite da u današnjem vremenu ne morate da se odričete ničega čak iako ste na strogoj dijeti, opcija je mnogo. Prijatno!

The post 10 Zdravih Poslastica sa Jabukama i Orasima appeared first on Frueko.

Bilo da je jedete kao desert ili uz prvu jutarnju kafu, ova poslastica će Vas sigurno očarati. Sledeći put kada budete očekivali goste ili budete raspoloženi za nešto aromatično i slatko, isprobajte ovaj recept!

Sastojci

Za pripremu ovog deserta trebaće Vam sat i 15 minuta. Oko 30 minuta je potrebno za pripremu i oko 45 minuta za pečenje. 

Pre nego što se bacite na posao, uverite se da imate sav potreban pribor i sve potrebne sastojke. Za početak će Vam trebati jedna tepsija 30x40cm i malo masti. 

Za testo ćete koristiti:

• 200g pšeničnog brašna
• 1 prstohvat soli
• 50gr mekog margarina/maslaca/3 kašike jestivog ulja
• 75ml mlake vode

Za nadev ćete koristiti:

• 1-1,5kg jabuka (kisela)
• 75g margarina/maslaca
• 100g šećera
• 50g prezle/hlebnih mrvica
• 50g suvog grožđa
• 50g oljuštenog i seckanog badema
• 0,5 kašičice cimeta
• 1 kesica vanilin šećera
• rendana kora limuna

Za preliv ćete koristiti:

• 750ml mleka
• 3 kašike šećera
• 1 kesica pudinga sa ukusom vanile

Priprema testa za štrudlu

Prvo što treba da uradite je da zagrejete rernu i iskoristite mast za podmazivanje tepsije.

Nakon što prosejete brašno u činiju, dodajte ostale sastojke. Mikserom preradite sastojke (prvo najmanjom, zatim najvećom brzinom). Mutite dok ne dobijete glatko testo. 

Prokuvajte vodu u manjoj šerpi. Kada voda provri, prospite je i u obrisanu šerpu stavite papir za pečenje. U vruću šerpu stavite testo. Poklopite i ostavite ga da odstoji 30 minuta. 

Priprema nadeva

Dok testo odmara, pripremite nadev. Potrebno je oljuštiti jabuke, iseći ih na četvrtine i očistiti. Nakon toga, iseckajte ih jos sitnije. Iseckanim jabukama dodajte cimet i limunovu koru koju ste prethodno izrendali. Otopite maslac.

Što se tiče jabuka, neke sorte su bolje za pečenje od drugih. Na primer, greni smit, jonagold, zlatni delišes i fudži su najbolje za ovakve poslastice. Da dobijete najbolji ukus, koristite više različitih vrsta jabuka.

Pred pečenje 

Veliku kuhinjsku krpu pospite brašnom. Na njoj razvijte testo i premažite ga otopljenim maslacem. Ručno razvucite testo u pravougaonik 70x50cm (otprilike). Ako primetite da su ivice deblje, odsecite ih. Ponovo premažite testo preostalim maslacem. Pospite testo prezlom, ali ostavite slobodan rub (ne više od 3cm). 

Nakon toga, počnite da ređate sledeće sastojke – apples, suvo grožđe, šećer, vanilin šećer i badem. Kada završite, prazne rubove sa kraćih strana preklopite preko nadeva. 

Iskoristite krpu da napravite rolat. Krećite se od dužih strana ka kraćim. Uverite se da ste dobro pritisnuli krajeve. 

Stavite testo polukružno na tepsiju. Da bude još lepša štrudla sa jabukama, ponovo je premažite otopljenim maslacem.

Podesite temperaturu rerne na 180°C i stavite štrudlu da se peče. Postavite policu u srednji položaj.

Posle 30 minuta pečenja, izvadite štrudlu i proverite da li je dobila zlatno-braon boju. Ukoliko jeste, štrudla je pečena. Iskoristite preostali maslac da je premažete. Ostavite je da se ohladi barem 20 minuta. Premestite štrudlu na dasku za sečenje i isecite je na trećine. Možete servirati štrudlu toplu ili hladnu. 

Preliv

Vašu štrudlu možete posuti samo šećerom u prahu. 

Ukoliko volite i preliv na Vašoj štrudli, možete ga jako lako pripremiti. Pratite uputstva za pripremu pudinga sa kesice. Pripremite ga sa 750ml mleka. Kada skuvate puding, sipajte ga u posudu za sos. Servirajte toplu štrudlu sa ovim prelivom. 

Priprema unapred 

Ako vodite veoma zauzet i stresan život, verovatno nemate uvek vremena za kuvanje i pripremanje slatkiša. U tom slučaju, najbolje je obroke pripremati unapred i zamrzavati ih. Na primer, ovu štrudlu možete pripremiti bilo kad i držati je u zamrzivaču.

Ono što je bitno da zapamtite je da štrudlu morate izvaditi iz zamrzivača bar 2 sata pre pečenja. Takođe, zamrznutom jelu će trebati više vremena da se ispeče. 

Ukoliko želite da je zamrznete na više meseci, sve što treba da uradite je da je stavite u deblju aluminijumsku foliju. 

Štrudla sa jabukama idealan je desert ako očekujete goste ili osećate da Vam šećer pada! Ukusna i sočna, ova štrudla se lako napravi i još lakše pojede!

The post Omiljeni Recepti: Štrudla sa Jabukama appeared first on Frueko.

To su tradicionalne poslastice, čak jednostavne za pravljenje. Ipak, pored kulinarskog umeća potrebno je znati (ili pogoditi) i koju sortu jabuke je najbolje upotrebiti – kiseliju ili slađu, čvršću ili brašnastiju.

Neki kuvari tvrde da je najbolja sorta jabuke Ajdared. Ejmi Traverso je napisala čitav kuvar samo o jelima od jabuke i uverena je da je najbolja sorta “Pink Lady”. Na drugoj strani, u Evropi, kuvari su imali više naučni pristup, te su razvrstali vrste jabuke prema upotrebljivosti za kuvanje.

A šta bi rekla baka? “Koju sortu? Onu zelenu, nakiselo.”

Sočnost, čvrstina, kiselina, šećer ili – od svega po malo?

Državna obrazovno-istraživačka katedra za vinogradarstvo i voćarstvo u Weinsbergu u Nemačkoj sprovela je istraživanje o svojstvima koje ima svaka sorta jabuke u odnosu na upotrebu u kulinarstvu. Najvažniji je harmoničan odnos između sočnosti, čvrstine, kiseline i šećera.

Neke od sorti su se potpuno raspale u pećnici, neke druge su otpuštale previše soka u toku pripreme. Jonagold, Otava i Rubinola su se pokazale jednim od najboljih već na samom početku guljenja kore. 

Trideset učesnika testa složilo se da su najbolje Jonagold, Pilot, Florina i Topaz. Nove vrste, Gerlinda, Rebella i Otava, ocenjene su kao praznog ukusa ili prekisele. Fuji i Elstar su se pokazale kao previše meke nakon pečenja i preslatke. 

Malo slatko, malo kiselo i struktura

Ejmi Traverso u svom kuvaru objašnjava da je najvažnije da jabuka ima odgovarajući odnos kiselog i slatkog ukusa. Tekstura ne sme biti ni previše meka, ni previše čvrsta. Ona preporučuje da se koriste dve sorte jabuka u kombinaciji – slatka brašnasta sa kiselkastom tvrđom. Sorta jabuke sa kojom ne možete pogrešiti je Pink Lady. Ona je garancija za ukusan i sočan kolač.

Najbolja sorta jabuke za pravljenje kolača je uravnoteženo slatko-kiselog ukusa i takve strukture da se ne raspadne prilikom pečenja. Jonagold, Greni Smit i Zlatni delišes su višestruko potvrđene kao takve. 

S druge strane Crveni delišes, Gala i Fuji treba izbegavati jer gube na strukturi prilikom pečenja, i nemaju dovoljno intenzivnu aromu.

Više puta ponovljena sorta Jonagold ubedljivo je najpogodnija za sve vrste poslastica.

Na sreću, sorti jabuka ima toliko da možete da isprobate najraznovrsnije kombinacije prema preporuci profesionalnih kuvara, naučnika ili Vaše bake. A možete da napravite i svoju ličnu preporuku za savršen recept. A najbolja sorta jabuke za kolače će, verovatno, večno ostati stvar – ukusa.

The post Koja Sorta Jabuka je Najbolja za Kolače? appeared first on Frueko.