{"id":3493,"date":"2022-10-31T16:12:27","date_gmt":"2022-10-31T15:12:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frueko.rs\/?p=3493"},"modified":"2022-10-31T16:12:27","modified_gmt":"2022-10-31T15:12:27","slug":"kuvanje-dzema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frueko.rs\/ru\/kuvanje-dzema\/","title":{"rendered":"Vreme je za kuvanje d\u017eema! Sve \u0161to treba da znate"},"content":{"rendered":"

Bilo da ga ma\u017eemo na hleb, pala\u010dinke ili koristimo u kola\u010dima, d\u017eem je omiljena poslastica na skoro svakoj srpskoj trpezi. Pravljen od sve\u017eeg vo\u0107a iz na\u0161ih krajeva uz malo \u0161e\u0107era i dosta ljubavi, d\u017eem je svima ukrao srce – i malima i starima.\u00a0<\/span>Mo\u017eete ga jesti kao doru\u010dak ili u\u017einu i mo\u017eete ga praviti od skoro svake vrste vo\u0107a. Najpovoljnije vo\u0107e za kuvanje d\u017eema jeste ko\u0161ti\u010davo vo\u0107e poput \u0161ljive, kajsije, breskve, vi\u0161nje ili tre\u0161nje. Ipak, sasvim dobar d\u017eem mo\u017eete dobiti i od jagodi\u010dastog vo\u0107a poput jagode, maline ili ribizle, pa \u010dak i jabuke ili <\/span>kru\u0161ke<\/span><\/a>!\u00a0<\/span><\/p>\n

Sve dok je plod namenjen za kuvanje dobro zreo i \u0161poret dobro zagrejan, ne\u0107e biti problema sa va\u0161im d\u017eemom. Evo \u0161ta sve treba da znate o ovom specijalitetu pre nego \u0161to stanete pred \u0161poret.<\/span><\/p>\n

D\u017eem, pekmez, marmelada\u2026<\/span><\/h2>\n

Iako se mnogi od ovih izraza koriste kao sinonimi, oni ipak ne predstavljaju iste proizvode od vo\u0107a. Zbog toga, vreme je da napravimo jasnu diferencijaciju me\u0111u ovim mnogobrojnim terminima.\u00a0<\/span><\/p>\n

D\u017eem je me\u0161avina vo\u0107a ili vo\u0107ne ka\u0161e sa dodatkom \u0161e\u0107era\/vode koji se kuva na visokoj temperaturi do uspostavljanja \u017eelatinaste strukture. Ekstra d\u017eem je sli\u010dan d\u017eemu uz samo jednu veliku razliku – koli\u010dina suve materije.\u00a0<\/span><\/p>\n

Marmelada je proizvod \u017eelatinaste konzistencije napravljen od jedne ili vi\u0161e vrsta proizvoda od citrus vo\u0107a, dok je pekmez proizvod najsli\u010dniji d\u017eemu. Razlikuje se samo po tome \u0161to sadr\u017ei vi\u0161e vo\u0107a, a manje \u0161e\u0107era.\u00a0<\/span><\/p>\n

Saveti za kuvanje d\u017eema<\/span><\/h2>\n

Prvi savet za kvlaitetan i ukusan d\u017eem jeste da koristite uvek sve\u017ee i <\/span>kvalitetno proizvedeno vo\u0107e<\/span><\/a>. Pored sve\u017eine, va\u017eno je da je vo\u0107e i potpuno zrelo. Zrelo vo\u0107e sadr\u017ei vi\u0161e prirordnih \u0161e\u0107era \u0161to \u0107e dodatno pobolj\u0161ati ukus va\u0161eg proizvoda.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ne samo to, ve\u0107 \u0107e i smanjiti potrebu za kori\u0161\u0107enjem industrijskog \u0161e\u0107era. Ukoliko imate vo\u0107njak, ne propustite priliku da iskoristite va\u0161e plodove slede\u0107i put kada budete kuvali d\u017eem.<\/span><\/p>\n

Zatim, dodajte dovoljno vode u d\u017eem. Za\u0161to se dodaje voda kada kuvamo d\u017eem? Glavni razlog za\u0161to je dodajemo jeste da bi se nadoknadila te\u010dnost za vo\u0107e koje je manje bogato vodom. Vo\u0107e poput \u0161ljive, kupine ili maline zahteva dodatne koli\u010dine vode. S druge strane, breksve ili jagode mo\u017eete samo ostaviti da odstoje u \u0161e\u0107eru i same \u0107e pustiti dovoljno vode za kuvanje.<\/span><\/p>\n

Kako da znate da li je d\u017eem gotov? Najsigurniji na\u010din da ovo proverite jeste da testirate. Sve \u0161to vam je potrebno za test jeste ka\u0161i\u010dica i tanjir. Ka\u0161i\u010dicom stavite malo d\u017eema na tanjir i okrenite ga malo. Ako je voden i klizi, d\u017eem nije gotov. Ako je spor i ne razliva se, d\u017eem je gotov.<\/span><\/p>\n

Kada je skladi\u0161tenje u pitanju, obavezno sterili\u0161ite tegle. Ovo je posebno va\u017eno ukoliko pravite prirodan d\u017eem bez \u0161e\u0107era za \u017eeliranje. Kako bi d\u017eem mogao da stoji otvoren i po nekoliko dana, sterili\u0161ite tegle i koristite manje ili srednje velike da bi se lak\u0161e d\u017eem tro\u0161io.<\/span><\/p>\n

D\u017eem od jabuka<\/span><\/h2>\n

Za kuvanje d\u017eema od jabuka, potrebno vam je slede\u0107e::<\/span><\/p>\n